美食是记住一个城市的开始，而记住阿拉善一定是从一场奢华的“骆驼宴”起，这个假期网红主播和您约一波，云品尝阿拉善“骆驼”的美食。 网红美食达人王丽淑以其清新有趣的直播风格，深受粉丝的喜爱，应网友做一期最能代表阿拉善美食直播的要求，再三斟酌和广泛征求粉丝意见后，王丽淑决定走一波“骆驼宴”的美食直播。 在巴彦浩特一家精专于骆驼美食的酒店里，直播从骆驼菜品的加工、烹饪开始，怎样选取驼掌、怎么处理驼峰......新奇的食材聚集起大量网友围观，王丽淑和主厨轮番向粉丝一一解疑答惑。
 

     （驼奶招商代理） 厨师长毛斯琴巴图为今天直播精选了蝶花驼掌、果脯驼峰、阿拉善黄焖驼排、霸王驼筋等四种“骆驼宴”最具代表的菜品。 毛斯琴巴图 酒店厨师长:蝶花驼掌，主要是以驼掌为主，驼掌呢我们含的就是驼掌里面包括驼黄，咱们这个属于驼黄制作出来的美味佳肴，被我们装饰到在这个蝶花的这个彩盘当中，(接点)在驼黄的周围呢，一部分是筋和肉，精心处理以后，选择这个驼黄，经过我们改刀，烹饪出来以后，装盘。 驼掌，是骆驼蹄掌心部分，因脚掌常于行走，是骆驼全身最活跃的组织，含有丰富的胶原蛋白，肉厚而极有弹性，配合秘制卤料慢炖入味后，筋道醇香，细嫩适口，在草原人民的食谱中位列“八珍”，属于可遇不可求的珍贵食材。 王丽淑 美食达人:我现在要尝一尝蝶花驼掌的味道，嗯～它这个口感有点像牛板筋，是吗？ 毛斯琴巴图 酒店厨师长:对对对。
 

     （驼奶招商代理） 王丽淑 美食达人:就是那种筋道，我不想说话了，很香！这个驼掌的味道就是，它首先是这个蒜香，发挥出来了，然后呢它的口感就是我们平时吃牛板筋的那种口感，筋道，你们看我现在吃了一口，现在还没有嚼完。 而“果脯驼峰”更像是一味精致甜点。阿拉善双峰驼全身是宝。驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，更是美食中的珍馐，登顶“满汉全席”大宴当中。精心挑选的驼峰浸泡处理后，炸制酥烂，淋浇果味酱汁，入口清新甜香、酥脆可口。 直播前，王丽淑做足功课，直播中穿插讲解阿拉善“骆驼美食”的前世今生。阿拉善双峰驼属于弱碱性肉质，富含蛋白质、钙、磷、铁以及各种维生素等。
 

      （驼奶招商代理） 近年来，阿拉善的能人大厨们，不断推陈出新，创新开发出果脯驼峰、阿拉善黄焖驼排、霸王驼筋等多个品类三十多种菜品。 毛斯琴巴图 酒店厨师长:在这四道菜，就是从骆驼的整体，从上到下，整个都有了，这个都在骆驼的各部位都是特别突出的原材料，所以呢我们今天就把他献出来，让大家品尝一下我们这四道特色菜，驼系列。 阿拉善，自古以来就是骆驼繁衍生息的天堂，被誉为“骆驼之乡”。近年来，阿拉善盟大力发展驼产业，开发壮大驼绒、驼奶、驼美食等产业链，以产业带动骆驼种群保护，促进牧民养驼增收，当地双峰驼数量得到恢复性增长。目前，阿拉善盟骆驼存栏量增加到约12万峰,占全国骆驼总数的三分之一，全盟有2000多户农牧户饲养骆驼数量在20到400峰之间。 走不出的阿拉善，总有一个让你念念不忘的理由让你流连，那这“骆驼”的美食一定会成为您的心头好。
 

直播即将结束，网友们依然沉浸在“云品尝”当中，大家相约找时间一定要来一趟阿拉善，亲自享受这场“骆骆”盛宴。

原文出处：