骆驼奶是生活在沙漠戈壁地区的骆驼所产的奶，我国骆驼奶基本上都是双峰骆驼的乳汁。骆驼在我国已经存在很久了，可查询的历史轨迹可以延伸到唐朝，数百年来，骆驼在生活、劳动甚至为人类提供营养等方面都有着非常重要的地位。

       在动物界中，骆驼被公认为是“上帝创造的奇迹”。因其特别耐饥耐渴，具备顽强的生命力在恶劣的沙漠环境中生存，帮助人类横渡沙漠并运输货物，因此具有“沙漠之舟的美誉”。

       骆驼的全身都具有开发利用的价值：驼峰、驼肉、驼黄、均可入药，特别是驼乳既是一种食品又是一种民族珍品。对于不少人来说，骆驼乳似乎是餐桌上的“稀客”，人们都不太清楚它的价值。

       骆驼奶又称驼乳，沙漠白金、奶中珍品，一般特指双驼峰骆驼的分泌的乳汁，骆驼奶是一种珍惜滋补品，历史悠久，其营养价值远远高于一般动物乳制品。《本草纲目记载》“驼乳，冷，无毒，补中益气，壮筋骨，令人不饥。”《维吾尔族常用药材》记载：“驼乳，性味甘醇、无粘胶感、属微辛，大补益气，补五脏七损，强壮筋骨，填精髓，耐饥饿，止消渴。”

       虽然骆驼乳具有许多其他乳源不可相比的优势，并在市场上受到人们的欢迎，具有巨大的市场发展空间，但骆驼乳制品的发展却十分滞后，其产品开发没有引起人们足够的重视，基本还处于直接饮用的原始状态。即使是在饲养骆驼的牧区，人们也会有“骆驼可找，驼乳难求”慨叹。在众多人群中，品尝过骆驼乳的人恐怕是少之又少，人们对骆驼乳非常陌生。近几年来，中国骆驼乳的价格在不断攀升，每斤从6元、8元、10元、12元，一直涨到了现在的15元，并且仍然供不应求，但在城镇也只有少数几家商场才有出售。

       联合国粮农组织的调查报告中指出，目前促进骆驼乳产业发展的困难很多，这也决定了骆驼乳的生产尚未成为一种高科技大规模产业。印度迪拜中心兽医研究实验室的乌尔里希认为，骆驼乳的产业化发展模式可以沿袭乳牛业的成功经验，不但需要通过良好的饲养管理技术来提高乳产量，而且需要不断探索优良的动物遗传基因，繁育适合产业化发展的骆驼新品种。