骆驼是居住于沙漠地区牧民的主要交通工具，被称之为“沙漠之舟”。骆驼主要又分为单峰骆驼和双峰骆驼，分布在非洲北部及阿拉伯国家的荒漠、半荒漠干旱地区，而双峰驼主要分布在中亚、蒙古国和中国西北部。阿拉伯的单峰骆驼作为一种具有社会声望的象征，其作用不仅仅是运输，因此在干旱地区，骆驼还可以作为肉类生产者发挥新的社会作用。 在某些地区，骆驼肉已经替代牛羊肉出现在人们的餐桌上，在利雅得地区对沙特阿拉伯公民偏好的调查中，骆驼肉名列第三。

（驼可汗内蒙古骆驼奶招商加盟代理） 在阿拉伯国家的传统菜肴中骆驼某些器官的肉很受欢迎。

（驼可汗内蒙古骆驼奶招商加盟代理） 本研究的目的是比较了在8、16和26个月龄屠宰纳吉迪骆驼（Najdi-Camel）的肝、心和肾的营养成分。 表1 骆驼肝、心、肾的氨基酸组成 结果表明，纳吉迪骆驼的骨骼肌含水量为68.8-76%，蛋白质含量为19.4-20.5%，脂肪含量为4.1-10.6%，灰分含量为1.0-1.1%。在基本成分上，骆驼肉与牛肉在水分、脂肪、钾、钠、镁、铁、锌等方面有显著差异。骆驼肉的蛋白质氨基酸的脯氨酸含量往往高于其他红肉，而色氨酸、天冬氨酸和酪氨酸的含量则较低。骨骼肌和器官营养成分含量存在差异。器官的灰分、钠和铁含量高于骨骼肌。在不同器官的研究中，肾脏的水分、钙和钠含量高于肝脏和心脏，但蛋白质、镁和钾含量低于肝脏和心脏，谷氨酸和亮氨酸、精氨酸、天冬氨酸和赖氨酸是主要氨基酸（表1），缬氨酸和赖氨酸在心脏的浓度高于肝脏和肾脏。与肝脏和心脏组织中的脯氨酸水平（分别为4.14和5.83 g/16 g N）相比，肾脏中的脯氨酸水平异常高（9.75 g/16 g N），肾脏中赖氨酸含量颇低（4.59 g/16 g N）。

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