骆驼是属于骆驼科的单峰骆驼（Siboukeur 2007）。在阿尔及利亚，据估计，十多年前，全国骆驼保护区有15万头，同时骆驼奶生产商的数量也在增加。阿尔及利亚骆驼种群的地理分布包括半干旱地区、干旱地区和完全沙漠。生活在这些地区的骆驼受到高温和有限的水源的影响。尽管有这些恶劣的环境条件，这种动物生产的牛奶几乎长达一年，其数量被认为比生活在相同条件下的其他动物生产的牛奶要多。 在这项研究中，我们描述了季节性的影响和环境条件对从阿尔及利亚采集的生骆驼奶中酵母多样性的影响。酵母数估计为3.55×102 CFU ml-1，较大值为6.3×102CFU mL-1。

(内蒙古骆驼奶招商代理) 用API 20C AUX、MALDI-TOF和26srdna和ITS1-5.8S-ITS2进行表型分类。rDNA测序结果显示，共有12种，包括细辛毛孢菌、发酵毕赤酵母、粉孢千层菌、伽氏毕赤酵母、酒石假丝酵母和舒里卡毕赤酵母等。优势种为朝日红酵母（23%）、发酵红酵母（19%）和粘液红酵母（14%）。在秋季采集的样品中，半干旱和干旱高原地区的发生率较高，多样性较大，分别为0.66×103cfu-mL-1和0.51×103cfu-mL-1。

(图1阿尔及利亚骆驼奶中酵母菌的多样性；根据表型和基因组学数据，数据以酵母总种群的百分比表示 图2根据地区和季节对驼奶的酵母种群进行定量分析；数据以方法中报告的一年中两个期间的每毫升菌落形成单位（CFU）的形式显示

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