骆驼仍然是开发极端干旱地区的首选牲畜品种。它们是牧民文化的一部分，占沙漠中牲畜生物量的30%以上。骆驼科的骆驼属有两种骆驼：单峰骆驼、阿拉伯骆驼和双峰骆驼。据估计，世界骆驼的数量为1700万。单峰骆驼约占这一数字的91%，主要集中在阿拉伯世界，主要集中在非洲的阿拉伯国家。巴基斯坦是世界第四大骆驼饲养国，人口100多万，年均增长1.62%。巴基斯坦有三个主要的骆驼生产系统，它们是游牧的、跨人类的和定居的。大约26%的骆驼牧民遵循游牧生产制度。大约23%的骆驼牧民参与了变性人系统。几乎50%的人参与了骆驼饲养的久坐制，这构成了家庭收入的主要部分。 巴基斯坦每年生产骆驼奶82.9万吨。骆驼平均每日产奶量在每头3.5至35.0公斤之间。世界各地骆驼奶的组成，蛋白质含量为3.5%～4.5%，乳糖含量为3.4%～5.6%，脂肪含量为3.075%～3.50%，总固形物含量为12.1%～15%。骆驼奶富含维生素D、盐、铁和钠、钾等矿物质。骆驼肉的质量很少受到关注，人们错误地认为骆驼肉的营养价值和质量低于其他类型的肉。

（内蒙古骆驼奶驼可汗厂家招商代理） 事实上，骆驼肉比其他红肉更瘦，卡路里更少，胆固醇也较低。与牛肉相比，骆驼肉由于糖原含量高而味道更甜，蛋白质含量更高。研究表明，与其他肉类特别是牛肉相比，骆驼肉含有较低的脂肪含量，因而具有健康和营养价值。它还含有健康水平的矿物质。这是对抗心血管疾病风险的一个重要因素。 骆驼肉也被用于治疗疾病，如胃酸过高、高血压、肺炎和呼吸系统疾病。骆驼肉含有抗肿瘤的抗氧化特性。由于骆驼肉中含有抗菌特性，因此其受天气条件影响不大，这使得它非常适合没有防腐剂或冰箱的沙漠居民食用。一头七岁的肥壮的骆驼可以生产260公斤左右的胴体，肉骨比为3:1。因此，骆驼作为肉的来源似乎是一个可行的替代牛。吃高脂肪肉的习惯可能会导致健康风险。饮食中饱和脂肪含量的下降是避免动脉硬化的首要步骤。 骆驼皮在巴基斯坦生皮总产量中的比重约为0.2%。骆驼皮用于制造马鞍、凉鞋和漂亮的装饰用品，其中一些还出口。巴基斯坦每年生产2万吨骆驼毛，用于制造毯子、地垫、地毯、帐篷布、袋子和绳索。因此，骆驼毛在家畜毛总产量中所占的比例非常可观（84%）。 虽然骆驼是一个生产食物的家畜家族中的活跃成员，但多年来它一直是最被忽视的动物在其改进和科学研究方面。骆驼在干旱和半干旱地区具有多种多样的生存和活动能力，其无与伦比的生理系统应该激励研究者更加深入地研究骆驼，进一步挖掘骆驼的潜力。政府还应积极干预骆驼肉市场，约束屠夫宰杀3至4岁以下的健康动物。食品技术人员应该为骆驼养殖户设计一种将咸骆驼奶转化为优质奶酪的方法，这种奶酪可以生吃，也可以用来制作披萨和其他菜肴。在巴基斯坦骆驼生产的沙漠/半沙漠地区，还应适当考虑建立教育机构和发展人民的技能。

原文出处：