传统上，骆驼奶被认为具有医学特性，具有潜在的健康益处并可以帮助治疗多种疾病。特别是，它最接近母乳，并且具有很高的营养和生物活性成分。牛奶蛋白经常受到关注各种生物活性肽的前体通过酶促作用释放的蛋白质序列。 它们发挥多种功能，例如免疫调节，抗炎，抗菌和抗癌特性。与其他牛奶相反，骆驼奶已被报道可以治愈儿童和糖尿病的严重食物过敏。此外，建议骆驼奶发挥许多治疗作用。大量研究表明，骆驼奶具有独特的治疗益处，例如抗糖尿病，抗毒性，抗病毒，抗菌，抗类风湿关节炎，抗癌和伤口愈合活性。 此外，骆驼奶在中东，亚洲和北非的文化中已经使用了数百年，作为许多常见健康问题的自然疗法。 图1 骆驼奶蛋白（CMP），骆驼乳清蛋白的电泳图谱 图2 酵母细胞对H2O的耐受性（A）P-CMP，（B）P-CWP和（C）P-CCP的RP-HPLC肽峰引起的2-氧化应激。

(内蒙古骆驼奶驼可汗厂家招商代理) 关于骆驼奶或其肽的分离蛋白组分的抗氧化作用的研究，文献资料很少。所以，对骆驼奶蛋白（CMP）馏分中的肽清除自由基以防止氧化应激的能力进行评估是非常有意义的，尚待研究并且非常需要。因此，Hisham R.等研究旨在探讨骆驼奶中蛋白质分级，酪蛋白和乳清的抗氧化活性，以及通过消化消化释放的肽的抗氧化活性。目的是探索衍生的抗氧化剂肽从骆驼牛奶的蛋白质部分。将骆驼奶蛋白（CMP）分离成骆驼酪蛋白（CCP）和骆驼乳清蛋白（CWP），它们用胃蛋白酶水解产生消化消化物P-CCP和P-CWP。RP-HPLC用于从P-CCP和P-CWP中分离肽。的使用黄嘌呤氧化酶（XOD）的超氧阴离子生成系统评估抗氧化活性和2，2-二苯基-1-吡啶并肼（DPPH）清除测定。使用基质-分析活性肽质谱法（MALDI-TOF-MS）辅助激光解吸电离时间抗氧化剂肽，质量范围从913到2,951 Da，主要衍生自α-酪蛋白，lac-可以鉴定出托普林和乳铁蛋白。当酵母细胞用作线粒体建模系统时疾病，酪蛋白和乳清组分中的肽显着增强了酵母细胞的耐受性抗过氧化物诱导的氧化应激。结果表明骆驼的酪蛋白和乳清蛋白牛奶具有具有显着的自由基清除活性的生物活性肽，因此预示着令人着迷的它们作为营养保健品或治疗性肽的潜力，可用于预防和治疗氧化应激相关疾病。

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