阿拉善双峰驼 是内蒙古阿拉善沙漠地区的主要经济畜种之一， （招骆驼奶粉代理商） 是内蒙古阿拉善沙漠地区的主要经济畜种之一， 它具有耐粗饲、耐饥渴、耐热及耐寒等诸多特 性，一身兼有毛(绒)、肉、奶、役等特点，其脂 肪多集中在双驼峰中，因而驼肉瘦肉率高。通过二因子多水平重复试验对阿拉善双峰骆驼肉不同性别(公、母)和不同部位(股二头 肌、臂三头肌、背最长肌)肉品质进行了测定分析。 表1阿拉善双峰驼肉常规营养成分测定结果 由表1结果分析，阿拉善双峰驼肉具有高水分、高蛋白、低 脂肪的特点，是人类较理想的动物性食品 ，在不同性别间，除母驼肌肉中水分含 量显著高于公驼外(P<0.05)，其他均无显著差异 (P>0.05)。驼肉水分、蛋白质和脂肪含量在不同部 位间均存在极显著差异(P<0.01)，灰分含量差异不 显著(P>0.05)。3个部位之间，股二头肌和臂三头 肌水分和蛋白质含量显著高于背最长肌(P<0.05)， 股二头肌和臂三头肌水分和蛋白质含量差异不显 著(P>0.05)。背最长肌脂肪含量显著高于臂三头肌 和股二头肌脂肪含量(P<0.05)，股二头肌和臂三头 肌脂肪含量差异不显著(P>0.05)。股二头肌灰分含 量显著高于背最长肌(P<0.05)，臂三头肌灰分含量 与股二头肌和背最长肌均无显著差异(P<0.05)。 ）它具有耐粗饲、耐饥渴、耐热及耐寒等诸多特 性，一身兼有毛(绒)、肉、奶、役等特点，其脂 肪多集中在双驼峰中，因而驼肉瘦肉率高。

通过二因子多水平重复试验对阿拉善双峰骆驼肉不同性别(公、母)和不同部位(股二头 肌、臂三头肌、背最长肌)肉品质进行了测定分析。 表1阿拉善双峰驼肉常规营养成分测定结果 由表1结果分析，阿拉善双峰驼肉具有高水分、高蛋白、低 脂肪的特点，是人类较理想的动物性食品 ，在不同性别间，除母驼肌肉中水分含 量显著高于公驼外(P<0.05)，其他均无显著差异 (P>0.05)。驼肉水分、蛋白质和脂肪含量在不同部 位间均存在极显著差异(P<0.01)，灰分含量差异不 显著(P>0.05)。3个部位之间，股二头肌和臂三头 肌水分和蛋白质含量显著高于背最长肌(P<0.05)， 股二头肌和臂三头肌水分和蛋白质含量差异不显 著(P>0.05)。

背最长肌脂肪含量显著高于臂三头肌 和股二头肌脂肪含量(P<0.05)，股二头肌和臂三头 肌脂肪含量差异不显著(P>0.05)。（新鲜骆驼奶粉省市级代理）股二头肌灰分含 量显著高于背最长肌(P<0.05)，臂三头肌灰分含量 与股二头肌和背最长肌均无显著差异(P<0.05)。

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