骆驼——人类忠实的朋友，更是陆地生物恶劣环境中具备生存能力的者，据考证，一峰骆驼可以不吃不喝在沙漠中生存六十天，正是因为沙漠之舟骆驼的顽强生命力，使之成为丝绸之路东西文明来往贸易的交通运输不二之选，更是西域民族传承数千年经久不衰的和营养宝藏。

        骆驼的驼峰是最容易注意到的特征。不过与大多数人认为的不同，驼峰并不是用来储水的，而是用来储存脂肪。当食物短缺时，这些脂肪能够转化为水和能量。驼峰还有另一个作用，那就是将所有脂肪都聚集到一个地方，让身体其他地方没有保温的脂肪层，可以使骆驼在炎热的沙漠中保持凉爽。

       骆驼的全身都具有开发利用的价值：驼峰，被人们视为酒宴中的“八珍之一”；驼掌，营养丰富，被视为美味佳肴；驼毛，柔软纤细，含绒量高，是纺织业的好原料；驼皮可以制革；驼肉、驼乳是营养价值高很的食品；驼峰、驼肉、驼黄、驼乳均可入药。《饮膳正要》中介绍驼乳：“补中益气，壮筋骨，令人不饥。”近年来，人们逐渐把目光转向骆驼乳及其制品的研究和开发。

       世界上有两种骆驼——单峰驼(也称阿拉伯骆驼)和双峰驼(也称亚洲骆驼)。野生双峰驼是世界上仅存的野生骆驼，并且只存在于两个地方，也就是新疆的阿尔金山国家级自然保护区和蒙古的大戈壁保护区。它们极度濒危，只剩下大约950头。所有其他的骆驼都属于家骆驼，虽然有一些可能比较自由。这也足以证明骆驼的稀缺。

       骆驼奶是以其生命力来演绎骆驼奶的营养价值。其次，据有关科学家认为，骆驼奶比牛奶更有益健康，其维生素C的含量是牛奶的三倍，100毫升骆驼奶与等量牛奶的维生素C含量分别为3．8毫克与1．0毫克；骆驼奶中含有类胰岛素因子可以促进胰岛分泌胰岛素。此外，骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶，脂肪含量则低于牛奶。

       骆驼奶除了营养价值很高的奶，一般像牛羊奶引起的乳糖不耐症等问题，喝骆驼奶都是不会出现的。